In diesem kleinen Ratgeber steht alles Wissenswerteüber den mysteriösen Getreidebestandteil Gluten.Fühlen Sie sich auch oft unwohl, schlapp und gestresst? Sie wissen nicht genau,weshalb, denn schließlich leben Sie ja gesund. Mit Vollkornbrot, Müsliund Porridge kann man doch nichts falsch machen, oder?Warum soll Getreide plötzlich ungesund sein?Glutenunverträglichkeit und Zöliakie sind keine neuen Erkrankungen, siewurden in der Vergangenheit nur selten erkannt und nicht ernst genommen.Erst der Hype um eine glutenfreie Ernährung hat sie ins Rampenlichtgezogen. Dabei ist es ein gesundheitliches Problem, das so alt ist wie unserGetreideanbau.Antinährstoffe und Gluten - was ist das eigentlich genau, wo versteckensie sich und warum soll Getreide plötzlich ungesund sein? Was hat es mitWeizen auf sich?
Elke Schulenburg lebt in der Nähe Hamburgs, istverheiratet und hat drei erwachsene Kinder.Sie ist seit vielen Jahren Heilpraktikerin und Ernährungsberaterin.Unachtsame Ernährungsgewohnheitenrufen viele der Wohlstandserkrankungen ins Lebenoder fördern sie. Gesunde Ernährung gehört deshalbzu Elke Schulenburgs therapeutischem Fundament,um die Gesundheit und Vitalität ihrer Patienten zuerhalten.
