Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality

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inkl. MwSt.

Herausgegeben:Yada, Rickey Y.
WOODHEAD PUBLISHING, 2015
Gebunden
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Abmessung: 159 mm x 16 mm x 237 mm

ISBN/EAN: 9781782422853

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