Ob als sättigender Abschluss eines Festmahls oder morgens zum Frühstück: Suppen sind aus der chinesischen Küche nicht wegzudenken. Sie schmecken nicht nur, sondern sind auch gut für Gesundheit und Wohlbefinden! Das Buch vereint die besten Rezepte aus der authentisch chinesischen Suppenküche - von klaren Kraftbrühen bis hin zu kräftigen Reis- und Getreidesuppen. Darüber hinaus bietet es einen Überblick über die chinesische Ernährungslehre, stellt die wichtigsten Zutaten der chinesischen Küche vor und listet tabellarisch die thermischen Eigenschaften der einzelnen Zutaten gemäß der daoistischen Fünf-Elemente-Lehre auf.
Frisch, NoraNora Frisch ist Sinologin. Während ihres 2-jährigen Studienaufenthalts in China unternahm sie ausgedehnte Reisen durch das ganze Land. Als Vegetarierin war sie v.a. von der Vielfalt der Gemüsezubereitung in chinesischen Garküchen fasziniert. Die vorliegenden Rezepte hat sie in privaten Haushalten und Straßenlokalen in diversen Regionen Chinas gesammelt. Alle oben vorgestellten Rezepte sind unter der Rubrik "Herbst" in dem Buch "Suppen aus China" zu finden, das bereits in der 2. Auflage vorliegt.
Bubeck, JürgenJürgen Bubeck studierte Visuelle Kommunikation in Darmstadt und Bielefeld. Er lebt und arbeitet als freier Fotograf und Künstler bei Stuttgart. Schwer- punkte seiner Arbeiten sind Food, Art und Stills. Das ebenfalls im Drachenhaus Verlag erschienene Kochbuch »Suppen aus China -Vegane Rezepte für den Alltag« wurde von ihm fotografiert und gewann 2016 den »Gourmand World Cookbook Awards« für Deutschland in der Kategorie »Best Chinese Cuisine Book«. www.juergenbubeck.de
