Zero Waste Küche

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"Frau und Mutter" 
Mitgliederzeitschrift der Katholischen Frauengemeinschaft Deutschlands (kfd)
Düsseldorf
Zu viel Plastikmüll und zu viele weggeworfene Lebensmittel: Sophia Hoffmann demonstriert, wie man sogar aus Petersilienstängeln, altbackenem Brot oder angeschlagenem Obst tolle Kreationen zubereitet. Sie zeigt, wie man nachhaltig einkauft und Reste klug nutzen kann. Sie nimmt verschiedene Lebensmittel wie Brot, Kräuter oder Obst unter die Lupe und gibt neben vielen Rezepten auch Tipps zu Lagerung und Verwertungsvarianten.
 

Im Supermarkt um die Ecke sind Obst und Gemüse mehrfach in Plastik verpackt. Im Kühlschrank lungern mal wieder ein paar angeschlagene Äpfel und Bananen herum.
Im Brotkorb vertrocknen Baguette und Bauernleib. Wer kennt das nicht. "Hau's weg!" sagt das gedankenlose Ich. "Mach was draus und mach's künftig anders!" sagt Sophia Hoffmann und demonstriert,
wie man sogar aus Petersilienstängeln, altbackenem Brot oder angeschlagenem Obst unschlagbare Kreationen zubereitet. Zero Waste kann man lernen und es ist nicht nur gut für Umwelt und Karma, sondern auch für den Geldbeutel.
Unsere Großmütter wussten, wie man sparsam und nachhaltig einkauft, alles clever lagert und ökonomisch die Reste verwertet. Wir haben es irgendwie vergessen. Daher hat die originelle Wahl-Berlinerin viele ruckzuck-Rezepte entwickelt
und ihr geballtes Wissen zum Thema Zero Waste und Nachhaltigkeit in dieses Buch gepackt. Ganz nach dem Motto: DAS Kochbuch für den Zero Waste Lifestyle!

Hoffmann, Sophia
Sie hat viele Fans auf Youtube und bei ihrem Podcast "Vegan Queens", gibt Kochkurse und Seminare. Auf den Social-Media-Kanälen präsentiert sich die humanistisch und politisch denkende Visionärin nicht nur als Köchin fürs rein Pflanzliche, sondern auch mit anderen Themen wie Nachhaltigkeit, Umweltschutz und bewusstem Konsum. Sie war als deutsche Vertretung beim "Oscar der Köche" der James Beard Foundation in New York.
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