In "Himbeerschnitte und Holundereis" darf ich meine beiden größten Leidenschaften kombinieren: das Backen und die Biologie. Ichverrate meine liebsten Rezepte mit Beeren aus den heimischen Wiesen und Wäldern und gebe einen ...

Bakterien und Viren können unzählige Krankheiten auslösen. Das neuartige Virus SARS CoV-2 jagt vielen Menschen Angst ein. Doch Angst war noch nie ein guter Ratgeber. Auch in Zeiten schlimmster Epidemien und Pandemien gibt es immer Menschen, die gesund bleiben. Auch solche, die trotz einer ...

Wilde Freunde, manche sagen Unkräuter, sind in ihrer Durchsetzungskraft unschlagbar. Sie strotzen vor Leben und bergen geschmackliche Schätze. Vor allem sind sie vor der Haustüre zu finden und mit der richtigen Sammelstrategie und etwas Wissen über Zubereitung und Aufbewahrung können aus den ...

Anders als unsere Vorfahren, die sich vor Pest, Cholera, TBC und anderen Seuchen schützen mussten; fehlt uns heutzutage jegliche Erfahrung mit Pandemien. Sehr lange Zeit gab es keine Alternative, als sich mit Heilkräutern- und pflanzen zu helfen.Von offizieller Seite jedoch wird heutzutage ...

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Ob die hellen Blüten, die im Juni reifen, oder die schwarzen und roten Beeren, die Ihre Reife im Oktober erlangen - aus den kleinen "Früchten" des Holunderstrauches lassen sich viele äußerst schmackhafte Lebensmittel und nützliche Hausheilmittel selbst herstellen. Verwöhnen Sie Ihre Gäste ...

Der Holunder wurde bereits von den Kelten verehrt, seit jeher ranken sich Sagen und Mythen um ihn. Er sucht die Nähe des Menschen, ungerufen besiedelt er die stillen Ecken des Gartens. »Rinde, Beere, Blatt und Blüte, jeder Teil ist Kraft und Güte.« Das Sprichwort besagt, dass jeder Teil des ...

War Fleisch in der Quittenwurst? Wie dünn wird Bier nach dem zweiten Aufguss? Kann man für 100 Leute ein mittelalterliches Mahl am offenen Feuer kochen? Welche Mengen an Nahrungsmitteln waren notwendig, um einen Haushalt wie den von Martin Luther mit Familie, Gästen und Gesinde übers Jahr zu ...

Den Holunder umrankt das Geheimnis einer faszinierenden Pflanze, eines uralten Kulturfolgers, dem Zauberkräfte innewohnen, Ort des Baumgeistes, Schützer des Hofes, Lieferant von Heilmitteln und Nahrung. Der Kulturhistoriker Torkild Hinrichsen erläutert Pflanzenkunde und Kulturgeschichte und ...