Borro-Rezension

Grundrezepte aus der angelsächsischen Küche mit Variationsvorschlägen, Schritt für Schritt erklärt und illustriert.

Roastbeef, Scones und Shortbread gehören zu den Gerichten aus der angelsächsischen Küche, die auch bei uns beliebt sind. In diesem Kochbuch werden diese und andere Grundrezepte gut nachvollziehbar erklärt, z.T. auch mit Varianten. Auch wenig Kocherfahrene können damit ihr Repertoire erweitern. Vor allem die Fotos verschiedener Zubereitungsschritte erleichtern das Verständnis. Die Systematik erscheint nicht immer logisch (unter der Überschrift “unverzichtbar” gibt es zunächst Rezepte für verschiedene Beilagen und Soßen, dann folgen Rezepte für Terrinen, Pasteten, Blinis, Reispapierrollen und dann wieder für ein Fladenbrot). Und gelegentlich ist das Verarbeiten einer Zutat in der Anleitung verloren gegangen (z.B. die Kräuter bei den Polentastreifen mit Kräutern, S. 30 - das schmälert die Brauchbarkeit aber nur unerheblich). - Vor allem bei einem experimentierfreudigen und wahrscheinlich eher jungen Publikum kann dieses Buch gut aufgenommen werden und ist eine Empfehlung wert.